Salve, salve, gente boa!

Como foram de carnaval? Muito ziriguidun e teleco-teco? Por aqui a turma do funil está a todo vapor preparando o próximo Escuta o Cheiro para vocês! Domingo agora, pra curar a ressaca de carnaval!

Carnaval é sempre gostoso, não é mesmo? A gente adora! Já é tradição acompanhar os desfiles (ao vivo ou pela TV), participar dos blocos de rua com crianças e adultos fantasiados, e tal... Afinal, carnaval é A festa  - festa brasileiríssima diga-se de passagem!

Campinas quase ficou sem carnaval por conta da bagunça política... Dois dias antes do carnaval e nossa prefeitura avisa que não vai ter competição entre as escolas e que o desfile vai ser descentralizado... Ai, minha querida Campinas, que confusão! Mas os desfiles aconteceram (e quem foi contou que foi muito divertido!), e os blocos rodaram a cidade! Um salve especial ao bloco Ô di Casa, formado - entre outros bambas - pelos nossos meninos do Casa Caiada. Tava bonito, viu?

E São Paulo, hein? Deixou um gostinho amargo na boca dos foliões! Coisa feia de se ver o tumulto que rolou, destruindo o trabalho de um ano inteiro! Mas tem nada não, que o samba não morre – pelo contrário, ele faz a gente morrer é de amor por ele!

E não dá pra fazer com que uma pequena parcela acabe com a festa de todo mundo né? Então fica os nossos parabéns para a vencedora Mocidade Alegre (que o nosso querido Thiago já tinha cantado a bola que iria levar o título) e pra Nenê de Vila Matilde que ano que vem volta para grupo especial, lugar que é dela! E no Rio, a Unidos da Tijuca levou o caneco com a linda homenagem a Luiz Gonzaga!

Tem batuque na cozinha!

Esse domingo, dia 26, temos uma convidada especial na nossa cozinha, ajudando a encrementar ainda mais as nossas comidinhas! Seja bem vinda, Anapê! Olha só o que ela contou pra gente:

Nome: Ana Paula Santos

Apelido: Anapê

Idade: 40

Profissão: Relações Públicas

Signo: Touro

Time do coração: Guarani

Música preferida: sou apaixonada por música, sem dúvida o Jazz abraça minha alma, em especial Jamie Cullum, Patrícia Barber, Diana Krall, Stacey Kent

Maior sonho: envelhecer sem deixar morrer a eterna criança que há em mim.

A Anapê vai preparar um delicioso arroz de Braga e muito gentilmente cedeu a receita pra quem quiser preparar em casa também:

Arroz de Braga

Ingredientes

1 kilo de peito de frango cortado em cubos e 500 gramas de sobrecoxa desossada
4 xícaras (chá) de arroz
10 tomates sem peles, sem  sementes e picados (ou 2 latas de tomate italiano, com seu caldo)
2 cebolas bem picadas
6 dentes de alho picado
250 gramas de bacon cortado em tiras de perto de um centímetro
300 gramas de lingüiça calabresa cortada  em rodelas
150 gramas de paio cortado em rodelas
2 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa azeite
100 gramas de ervilhas frescas

2 cenouras em rodelas finas
1 folha de de louro
1 repolho branco
Sal e pimenta-do-reino moída na hora, á gosto

1 pimenta vermelha (opcional)

Cheiro verde picado a gosto

Preparo

Tempere o frango com pouco sal e a pimenta. Esquente o óleo numa panela e doure o bacon. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue os pedaços de frango, até dourar bem.
Coloque o paio e a lingüiça calabresa. Cozinhe até  ficar bem douradas. Retire e reserve.
Coloque a cebola e o alho na panela e cozinhe por alguns instantes. Junte o arroz e refogue.
Adicione os tomates, as ervilhas, as cenouras e a folha de louro. Retorne à panela os pedaços de frango, o bacon o paio e a calabresa. Cubra com água fervente. Tempere com parcimônia, lembre que as lingüiças e bacon tem sal.
Cozinhe por 30 minutos. Rasgue as folhas de repolho branco com a mão e coloque na panela. Misture tudo muito bem e cozinhe durante mais uns 20 minutos. Adicione mais água, se for preciso. Retifique temperos
O arroz deve ficar molhado e mole. 
Rendimento: Rende 15 porções

Estamos combinados?

Todo mundo aqui no nosso quintal no domingo, dia 26, a partir das 12:00, certo? Comidinhas rolando até as 16:00 (e quem não vai querer experimentar essa receita dos Deuses daí de cima?), Casa Caiada tocando sem parar das 14:00 às 18:00. Vem com a gente???

Batuque aqui e batuque acolá

por tatiana braga para o projeto escuta o cheiro

bastidores

A gente também faz festa pra pensar em como te receber melhor! Num é só no domingo não. Estivemos aqui reunidos só pra melhorar tudo!

tem certo cheiro no ar... escutou?

No ar a edição #31 do Escuta o Cheiro. Ô felicidade! Tem coisa mais gostosa que acordar tarde no domingo (ou cedo pra quem é do esporte), tomar um belo de um banho demorado, colocar um roupa bem confortável e sair pra curtir um samba bom? Ainda por cima debaixo da sombrinha de jabuticabeira? Depois comer aquela comidinha de tia, feita em casa, com aquele cheirinho de encher a boca d’água? Tudo isso na companhia de amigos queridos? Pois se você concorda comigo, totalmente ou em parte, bora pra cá então agora, domingo, 17!

O Casa Caiada segura o batuque do samba tão apreciado e o batuque na cozinha te espera com novidade!

Vem lá de cima este tempero do qual vos falo. Precisamente de Arapiraca em Alagoas. Ai que lugar bonito e de gente muito boa! Se liga! Arapiraca é um município localizado no estado brasileiro de Alagoas. Principal cidade doAgreste Alagoano. Ficou conhecida, nos anos 70, como a "Capital do Fumo" por ser a maior produtora de tabaco do país. Daí nos chegou a Gagá! Tempero de Gagá. Gagá é simpática e cozinheira de mão cheia.

Se liga de novo:

essa é Gagá, muito prazer

Nome: Maria Goreti Souza Santos

Apelido: Gagá

Idade: 43 anos

Profissão: Cozinheira

Signo: Libra

Time do coração: Flamengo

Música preferida: Todas do Raça Negra

Maior sonho: Voltar para a terrinha – Arapiraca /Alagoas

Cozinha desde que idade: 17 anos

Com quem aprendeu: com sua mãe Aurelina

Prato preferido: Rabada

Pra esta edição Gagá nos fornece a receita de uma das suas especialidades, o Mungunzá Salgado de Alagoas. Mas por que Mungunzá? Mungunzá, mugunzá, ou mucunzá como é chamado pelo povo do santo é o nome da comida ritual votiva, pertinente aos orixás oxalá, oxaguian, oxalufan e o ikise lembarenganga, tanto no candomblé como na umbanda. (De mucunzá, do quimb. mu’kunza, ‘milho cozido’) de origem africana( fonte: Dicionário Aurélio).

Receita do Mumgunzá Salagado de Alagoas da Gagá. Anota aí ( ou copia e cola!).

Ingredientes:

2kg de milho

4 cocos ralados

2 calabresas

½ Kg de fubá

50 gramas de canela

Tepero, cebola, sal e pimenta do reino a gosto

Óleo para dourar o tempero

Modo de preparo:

Coloque o mungunzá de molho de um dia para o outro, no dia seguinte coloque ele em uma panela com água até cobri-lo e cozinhe até que fique macio.

Em outra panela, aqueça o óleo, refogue os temperos e a calabresa, quando começar a dourar coloque nesta panela o mungunzá cozido com a água, o fubá, o coco ralado e se necessário acrescente mais água e deixe cozinhar por 30 minutos.

Não esqueça de corrigir o sal e a pimenta do reino e se necessário vá acrescentando água durante todo o cozimento até que os grãos de mungunzá estejam macios.

Sirva em uma cumbuca, aprecie o sabor e faça uma viagem até Arapiraca, terrinha da nossa querida Gagá.

A gente mais a Gagá, mais o Casa Caiada, mais aquele monte de gente bamba te esperam neste domingo de outono, quente de dia e fresquinho a noite que nos proporcionarámais uma luz bonita que só vendo! Apure-se e tente chegar antes das 3!

um forte abraço!

Batuque na cozinha com a Nani

Mais novidades nesta edição! Com muito prazer abrimos a porta da cozinha e convidamos nossa amiga Nani pra fazer a sua tradicional Casquinha de Siri sensacional!
Receita de família, aprimorada por ela mesma e guardada às sete chaves! Aposto que você nunca experimentou nada parecido!
A Nani, nossa querida amiga, é mineirinha e além de Chef profissa formada em Firenze, é jornalista, cheia das boas idéias e tem um papo bom que só vendo!
Venha provar um cadim! Ocê não há de se arrepender não uai!